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Lombo à Barcelona vs Benfica

Quem me conhece sabe que eu gosto muito de ver programas de culinária, gosto de cozinhar, de inventar pratos, de fazer misturas e de ver um bom jogo na televisão.

Hoje, claro, dá um jogo grande que promete emoção, e como tal tenho de acompanhar com um belo petisco.

Segue:

Preparem um pedaço de lombo de porco, daqueles bem grandes cortados ali rente às costelas.

Abram a peça ao meio de modo a ficar aberta para fazer uma sandwiche, mas só de um lado, isto é, não dividam em duas. Come se abre uma carcaça de pão, capisce?

Preparem uma marinada com :

Sal, Alho picado, Paprika, Pimentão, raspa de lima e de raranja, ervas de provençe, um chili picadinho, pimenta moida na hora, um vinho tinto e azeite. Misturem bem e depois esfreguem a marinada na peça de carne.
Cortem 2 fatias da lima e da laranja. Duas rodelas. Ponham na metade de baixo da carne que depois vão fechar e por 2 palitos a trancar para a carne não abrir qd mais tarde virarem a peça. (Fecham a carcaça/sandes)

Fica assim uma horita.

Ligam o forno e metem a 220 graus. Qd estiver quente metem lá a travessa. Fica uns 20m assim, com o grill de cima até ficar morena.

Depois cortam 2 tomates em pedaços graudos e reservem. Espremem 1 laranja e duas limas e juntam ao sumo 2 colheres de mel e misturam.

quando for para virar a peça para cozinhar do outro lado poem os pedaços de tomate e regam com o sumo.

Mais meia hora ou então a olho e espetando o garfo.

E os sabores: Bom, os sumos vão lhe dar uma certa acidez, que é combatida com o mel e com o tomate. Juntem tambem umas cebolas echalote, aquelas mais pequenas parecidas com bolas de raguebi que ficam deliciosas qd feitas assim no forno inteiras.

Para entrada está-se tb a fazer um creme de alface.

Depois tiro Foto
ps: Sou do FCP